- 4 ó 5 zanahorias
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 Manzanas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pastilla de caldo de verduras
- 700 ml de agua
PREPARACIÓN:
Bueno como podeis ver después de bastantes semanas me he animado a publicar una nueva receta que espero que os guste. Surgió de la necesidad de preparar una sopa con los ingredientes que tenía en casa y con las mezclas de varias recetas que encontré por internet.
En primer lugar picamos la cebolla y la sofreimos en el aceite de oliva, mientras se deja que transparente un poco, lavamos y pelamos las zanahorias para cortarlas en trozos y añadirlas a la cebolla.
Una vez hayamos rehogado un poco las zanahorias añadiremos la pastilla de caldo desmenuzada y el tomate triturado de lata. Removemos todo y cuando de un pequeño hervor añadiremos las manzanas peladas en trozos medianos y el agua.
Dejaremos cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén suficientemente blandas para que podamos pasar todo por la batidora. Una vez tengamos la crema salpimentaremos a nuestro gusto.
Como podeis ver es sencilla y barata y os aseguro que está muy rica.
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