INGREDIENTES:
- 4 TOMATES GRANDES PARA ENSALADA.
- 150 GRAMOS DE ARROZ ( YO USE UNA MEZCLA DE TRES ARROCES)
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- SEMILLAS DE CALABAZA
- ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE
- SAL
PREPARACIÓN:
El primer paso sera cocer el arroz siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras se cuece el arroz cortamos la parte de arriba del tomate y vaciamos con ayuda de un cuchillo o vaciador. Guardamos los trocitos de tomate que vamos sacando y los picamos finamente.
Una vez que el arroz se ha cocido, escurrimos y enfriamos con agua. Entonces le añadimos el tomate picado y las semillas de calabaza. Aliñamos con el aceite, vinagre y sal al gusto.
Esta ensalada la colocamos dentro de los tomates que hemos vaciado y listo par servir.
Espero que os guste esta receta tan sencilla.
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