- 4 ZANAHORIAS
- 1 LATA DE PIÑA AL NATURAL
- MEDIA CEBOLLA
- VINAGRE DE MÓDENA
PREPARACIÓN:
Esta ensalada rápida se me ocurrió revolviendo en la despensa y viendo que podía añadir a las zanahorias para hacer una ensalada.
En primer lugar lavé y pelé las zanahorias y luego las fuí rallando. Corté la cebolla muy fina y mezclé con la zanahoria rallada. Este rallado de zanahoria con cebolla lo puse en una ensaladera y añadí la piña cortada en trozos muy pequeños y los corazones de alcachofa enteros.
De aliño para no tapar los sabores solo añadí un chorro de vinagre de Módena y lista.
Está deliciosa y el contraste de la piña con la alcachofa es delicioso.
Bueno, la probaremos. Por lo menos saldremos de las típicas ensaladas, aunque lo de la piña, ya sabes que no me convence mucho.
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