HOJALDRE DE FRESAS Y ARÁNDANOS.

INGREDIENTES:

200 GRAMOS DE FRESAS.
100 GRAMOS DE ARÁNDANOS
1 MASA DE HOJALDRE DE 250 GR.
ZUMO DE 1 LIMÓN
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
4 CUCHARADAS DE AGUA
1 1/2 CUCHARADA DE MAIZENA
1 HUEVO
AZÚCAR GLASS PARA DECORAR

PREPARACIÓN:

 Este postre lo encontré en un fascículo de Delicias al Horno que estoy coleccionando. Yo no he hecho el original sino una de las versiones que aparecía. Espero que os guste porque es muy fácil de hacer y está muy rico.

 Primero prepararemos un poco la masa de hojaldre antes de su horneado. La extenderemos sobre una bandeja o sobre una silicona para horno y pincharemos con un tenedor toda la masa. La dejaremos reposar 30 minutos en el frigorífico. Precalentaremos el horno a 200 grados.

 Mientras la masa reposa, en un cazo pondremos dos cucharadas de agua , el azúcar, el zumo de un limón  y 200 gramos de fresas y unos pocos arándanos, dejando la mayoría de ellos para el final de la preparación. Pondremos al fuego y dejaremos que llegue a ebullición y que el azúcar se disuelva completamente, en un vaso mezclaremos las otras dos cucharadas de agua junto con la maizena, una vez bien disuelto lo emzclaremos en el cazo con la fruta. Dejamos que llegue a ebullición y es ahora cuando pondremos la fruta restante, coceremos a fuego bajo hasta que la salsa de frutas espese. Apartamos y dejamos reposar.

 Es ahora cuando pintaremos la masa de hojaldre ya reposada con huevo batido y pondremos al horno durante 10 minutos a 180 grados. Una vez pasado este tiempo sacaremos del horno y con ayuda de una espátula aplastaremos la masa y volveremos a introducir en el horno hasta que esté dorada por completo.

 Dejaremos reposara la masa fuera del horno en una bandeja 5 minutos y luego pasaremos a una rejilla hasta que enfríe por completo.

 Una vez que tengamos el hojaldre frio, cortaremos en trozos y cubriremos con azúcar glass y encima verteremos la salsa de frutas.

 Ya veis fácil y delicioso.


 Que aproveite!!

TARTA DE GALLETAS.

INGREDIENTES:

- 180 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO PARA POSTRES
- 150 ML. DE LECHE
- GALLETAS RECTANGULARES
- 150 GR. DE MERMELADA DE FRESA
- 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
- PARA DECORAR: CHOCOLATE NEGRO, VIRUTAS, ETC ...

PREPARACIÓN:

 He escogido esta tarta de una receta de Eva Arguiñano porque siempre hacía la típica tarta de galletas y flan y me pareció muy original.

 Usaremos un molde a ser posible rectangualr o cuadrado para que nos sea fácil colocar las galletas y prepararemos una primera capa de galletas en el fondo. Las untamos con leche con ayuda de un pincel de silicona o sino las mojamos ligeramente en la leche y las vamos colocando en el fondo. Después les pondremos una capa de mermelada de fresa e iremos alternando capa de galletas y mermelada hasta finalizar a la altura o grosor deseado.

 En un cazo fundiremos al baño María el chocolate blanco con una cucharada de aceite. Untaremos todo la capa superior con el chocolate blanco fundido y pondremos a enfriar la tarta un par de horas en la nevera.

 Una vez enfriada la tarta, decoraremos como más nos guste. Yo en este caso he utilizado bolitas de chocolate negro, chocolate con leche y blanco.

 Está deliciosa y no es empalagosa ni excesivamente dulce.

 Que aproveite!!!

HOJALDRE DE ESPÁRRAGOS VERDES Y MANZANA.

INGREDIENTES:

- 1 MASA DE HOJALDRE ( MEJOR FRESCA)
- 2 CEBOLLAS
- 1 BOTE DE ESPÁRRAGOS VERDES
- 2 MANZANAS ( UN POCO ÁCIDAS)
- MARGARINA VEGETAL O MANTEQUILLA
- PARMESANO
- SAL Y PIMIENTA MOLIDA

PREPARACIÓN:
 Este hojaldre con manzana se me ocurrió cuando al abrir la nevera me di cuenta que había olvidado comprar tomates. Así que improvisé con unas manzanas que tenía en casa. Ahora es uno de mis favoritos.

 En primer lugar picaremos las cebollas y las pocharemos con la margarina vegetal, en mi caso utilicé una margarina de soja que había comprado y no había probado, añadir sal a las cebollas para que se hagan antes.

 Mientras las cebollas se pochan, le quitaremos el centro a las manzanas con un descorazonador o con un cuchillo y las cortaremos en rodajas. Como no eran ecológicas también le quité la monda pero sino me gusta dejarles la monda. Además escurriremos los espárragos para que estén listos para usar.

 Una vez la cebolla este blandita y transparente, la extenderemos sobre la masa de hojaldre que previamente abremos pinchado con un tenedor para que no hinche. Sobre las cebollas colocaremos las manzanas con una pizca de pimienta molida y sobre éstas colocaremos los espárragos verdes.

 Finalmente espolvorearemos el parmesano a nuestro gusto, no me gusta echar mucho para que no le robe sabor a los demás ingredientes.

 Colocaremos el hojaldre en el horno que previamente habríamos precalentado y hornearemos entre 25 y 30 minutos a una temperatura de 180 º.

 Para mi este plato es mi plato principal, en invierno suelo tomar una crema de verdura o sopa calentita y en verano me encanta acompañar el hojaldre de un buen salmorejo.



 Que aproveite!!